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フライパンを中火で熱し、ラードを一袋入れて溶かします。
2
餃子一つ一つに油をなじませながら並べていきます。 結構多めに油を入れた方がよりカリッと香ばしく焼けます。
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熱湯を注いでいきます(水でもOK) 熱湯の方がよりもっちりとした食感をお楽しみ頂けます。
4
餃子20個に対し、餃子1/3ぐらいの高さまでまんべんなく注ぎます。
5
火力を上げ蓋をして水分が少なくなるまで焼きます。
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水分が少なくなるまで焼き弱火にし焼き目をつけてください。
7
こんがりキツネ色になれば食べ頃です。
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鍋八分目くらい水を入れて沸騰させます。
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完全に沸騰したら餃子を入れます。
3
鍋底につかないようにやさしくかき混ぜます。
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吹きこぼれそうになったら弱火にします。
5
6分ほど煮込むと餃子が膨れて浮き上がります。
6
完全に浮き上がったら煮汁ごと大きめの器にすくえば出来上がり。
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油を170度に熱し餃子を入れます。
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餃子に焼き目がつき始めたら菜箸で突いて油の上で転がしてください。
3
揚げあがりの目安は餃子全体がキツネ色になった時です。
4
油をよく切り器に移せば出来上がり。
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油を170度に熱し手羽餃子を入れます。揚げる前に片栗粉をつけてもOK。
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約5分ほど揚げたら浮いてきます。
3
こんがりキツネ色になったら出来上がり。
